Ruokamuistoja Montefeltrosta

Eräänä kauniina päivänä pysähdyimme syömään hotelli ja ravintola Lago Verdeen Pennabillissa. Paikka sijaitsee nimensä mukaisesti vihreän järven rannalla. Järveä reunustaa vehreä tammimetsä, jossa on varjoisia kävelypolkuja kuuman päivän vastapainoksi.

024026027

Ohuet tryffelilastut ja öljy viimeistelevät pastan taivaalliseksi.

028

Toiseen annokseen oli käytetty paikallista erikoisuutta, intensiivistä ja erittäin voimakkaan makuista luolajuustoa.

029

Vielä lihaa, kasviksia ja jälkiruuaksi omenastruudeli. Kaikki maistuu ensiluokkaiselta, vaikka pahin nälkä on jo taittunut. Lopuksi Lago Verden omistaja Riccardo tekee vielä espressot. Lago Verdessa kaikilla on kissanpäivät.

Rakastan ruokakaupoissa luuhaamista matkoilla. On ihanaa nuuskia valikoimaa ja ilahtua, kun löytää uusia ja yllättäviä makuja. Virpin ystävä Fabiano omistaa supermarketin Giardenieran kylässä Casteldelcissa. Poikkeamme ensin kaupassa ja menemme sitten Fabianon kanssa syömään.

Kaupassa poikkeaminen onkin italialaisen vieraanvaraisuuden ilmentymä. Meitä varten on valmisteltu yllätys: antipasti ja prosecco! Ilaria kaataa tervetuliaismaljat.

047

fabiano
Tiesse Supermercaton iloinen porukka.

Italian ruokakulttuurin ylpeydet viini, öljy, kinkut, juustot ja makkarat ovat tarjottimella parasta laatua. Fabiano valmistaa itse säilykkeitä ja tuotteita omalla tuotemerkillä paikallisista aineksista. Näistä on syytä olla ylpeä. Pöydän oikeassa reunassa leipien päällä oleva tatti-tryffelilevite oli huikean herkullista.

Ajoimme syömään keskiaikaiseen Casteldelciin, joka on rakennettu tuttuun tapaan kukkulan huipulle. Paikallinen ravintola La locanda di Federico tarjoaa myös majoitusta. Ilta hämärtää ja viilenee, joten tuntuu mukavalta ja viihtyisältä istua katettuun pöytään takkatulen ääreen.

057
Juustojen ja kinkun kanssa tarjolla on tuoreita härkäpapuja ja paprikahilloketta.

058
Vastapaistetut piiraat ja bruschetta veivät kielen mennessään.

059
Tätä me tulimme syömään. Kevätkaunolakki eli  prugnole on alkukesän juhlittu herkku. Sieni tunnetaan myös eteläisessä Suomessa, mutta itse en itäsuomalaisena tunnistanut sitä. Sienen maku on mieto ja hyvin miellyttävä ja sitä voi käyttää pastaan sellaisenaan ilman esivalmisteluja, lisänä vain öljyä ja suolaa.

061
Italialainen illallinen on kiireetön yhdistelmä ruokaa, viiniä, hyvää seuraa ja tunnelmaa. Sellainen on koettava ainakin kerran, elämys jää mieleen ikuisesti.

Paikallista ruokakulttuuria on myös museoitu. Ylemmässä kuvasarjassa on oliiviöljyn puristukseen käytettäviä välineitä Monteronessa. Alemmassa vanha mylly ja leipämuseo Frontinossa.

279
Luolajuusto siinä möllöttää etualalla. Parhaat asiat syntyvät vahingossa. Tarinan mukaan juustot oli kääritty pähkinäpuun lehtiin ja piilotettu luolaan tunkeilijoilta. Sitten myöhemmin oli havaittu miten luolakypsyminen oli tehnyt juuston aromista entistä hienompaa. Luolajuustoja kypsytellään vain harvoilla paikkakunnilla, ja Montefeltron alue on niistä yksi.

Tunnelmia Sant’ Agata Feltriasta, joka on tunnettua tryffeliseutua.

281
Etanaveistos muistuttaa hitaasta matkailusta.

309
Italiassa nostetaan sienet kunniaan aivan eri tavoin kuin monessa muussa maassa. Suomessa arkinen ruokasieni voi olla Italiassa harvojen herkku. Sitten on vielä tryffeli, tuo sienten jalokivi. Tutustuin Sant’ Agata Feltriassa herkkukaupassa erilaisiin tryffelituotteisiin. Ostin mukaani tryffelijauhetta, koska se on kevyttä kuljettaa ja mahtui mukavasti käsimatkatavaroihin. Vaikka purkit oli pakattu muoveihin, jätin silti tryffelintuoksuisen vanan jälkeeni missä sen jälkeen liikuinkin. Kuvan tryffeliaarteet maksavat useita tuhansia kappaleelta. Onnellinen se sika, ken tuollaisen maasta kuoputtaa.

307

Hahmotin ruokakaupan tuoreista antimista Italian lipun värit.

 

Mainokset

4 kommenttia artikkeliin ”Ruokamuistoja Montefeltrosta

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s